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Domaine de Vielcroze - Truffe Noires Entières Du Périgord Tuber Mélanosporum - 1ère Ébullition
Domaine de Vielcroze - Truffe Noires Entières Du Périgord Tuber Mélanosporum - 1ère Ébullition
Domaine de Vielcroze
Domaine de Vielcroze
4.84/5
sur 120 avis Dordogne

Truffe Noires Entières Du Périgord Tuber Mélanosporum - 1ère Ébullition


1 600,00 € / kg 48,00
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
Format Pictogramme bouteille 1 Bocal Le Parfait
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

La Mozart des truffes, la Truffe Noire du Périgord (tuber melanosporum), se reconnaît à sa couleur noire , glèbe marbrée de blanc sur fond anthracite. Toutes nos truffes noires sont canifées pour vérifier qu’elles soient bien d’appellation Tuber Melanosporum et d’excellente qualité. Au Domaine de Vielcroze, ce sont des truffes noires issues des terroirs du Périgord et Lotois qui sont stérilisées. (production du Domaine de Vielcroze ou marché au gros de Sarlat 24, Saint-Alvère 24, Daglan 24, Saint Genies 24 et Lalbenque 46 mais aussi de producteurs locaux). Le cavage de la Truffe Noire du Périgord du Domaine de Vielcroze est réalisé par le propriétaire et son chien Noxo. Rigoureusement sélectionnées, elles sont lavées, brossées, pesées et mises en bocaux. La stérilisation va permettre d’extruder l’eau de la truffe (20%) et ainsi créer le jus de truffe. La plupart des arômes seront concentrés dans ce jus de truffe. Le bocal se conserve 4 ans à l’abri de la lumière.

Renseignements pratiques : A consommer 5 jours après l'ouverture

Marque : Domaine de Vielcroze

Jours de livraison de Domaine de Vielcroze : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 28 juillet

Ingrédients : Truffes Noires Entières Du Périgord Tuber Mélanosporum
Données nutritionnelles : Energie : 552,8kj/132 kcal, protéines : 4,40g, glucides : 0,70g dont sucres : 0,70g, lipides : 15,3g dont acides gras saturés : 2,45g, sel : 0,05g
Désignation légale : Truffe Noires Entières Du Périgord Tuber Mélanosporum - 1ère Ébullition

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