Truffe entière extra melanosporum - bocal 66 g
Dordogne
En bocal
Coup de cœur de Julie
Nos morceaux de truffes en conserve de première cuisson proviennent de truffes entières de très bonne qualité auxquelles nous avons supprimé des parties cassées ou abimées par le gel. La qualité gustative de ces morceaux est identique à celle de nos truffes entières 1er choix.
* Les grammages indiqués ci-dessous correspondent au poids net de truffe fraîche mise à l'emboitage.
Renseignements pratiques :
Conseils d'utilisation
Les truffes noires entières sont à découper en fines lamelles et à ajouter avec leur jus très aromatique, à vos préparations en fin de cuisson.
Idée recette : Mini burger à la truffe
Conseils de conservation
À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Caviar de Neuvic : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Caviar de Neuvic
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Caviar de Neuvic va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
Ingrédients
Pour 4 personnes
5 échalotes
30 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
3 pincées de sucre en poudre
1 c. à café de fond de volaille
4 petits pains à hamburger
4 steaks hachés de 40 g chacun
4 petites tranches de Brie de Meaux sans croûte
25 g de truffe noire surgelée
Préparation
ÉTAPE 1
Éplucher les échalotes et les couper en fines lamelles.
ÉTAPE 2
Mettre 15 g de beurre dans une poêle, ajouter les échalotes, bien mélanger et faire réduire à feu doux. Saler légèrement, ajouter une pincée de sucre et le fond de volaille.
ÉTAPE 3
Recouvrir la poêle et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 4
Passer les échalotes dans une passoire afin d’obtenir une purée.
ÉTAPE 5
Couper les pains en deux.
ÉTAPE 6
Mettre le beurre restant dans une poêle et faire dorer les moitiés de pain, côté mie. Les réserver.
ÉTAPE 7
Assaisonner la viande avec le sel restant.
ÉTAPE 8
Verser l’huile dans la poêle très chaude, faire cuire les steaks à votre convenance.
ÉTAPE 9
Déposer une tranche de Brie de Meaux sur chaque steak une minute avant la fin de la cuisson. Couvrir la poêle, puis laisser cuire jusqu’à ce que le Brie soit fondu.
ÉTAPE 10
Napper la base de pain de chaque burger avec la purée d’échalotes, poser le steak puis ajouter la truffe noire surgelée tranchée en lamelle. La truffe surgelée peut être remplacée par nos truffes noires entières de 1ère ébullition ou nos lamelles de truffe noire.
Recouvrir avec les chapeaux.
ÉTAPE 11
Déguster sans attendre.
