Icone croix de fermeture
Caviar de Neuvic - Truffe entière extra melanosporum - bocal 33 g
Caviar de Neuvic
Caviar de Neuvic
4.76/5
sur 319 avis Dordogne

Truffe entière extra melanosporum - bocal 33 g


2 303,03 € / kg 76,00
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Dordogne
Format Pictogramme bouteille En bocal
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier
Coup de cœur de Julie Coup de cœur de Julie

Nos morceaux de truffes en conserve de première cuisson proviennent de truffes entières de très bonne qualité auxquelles nous avons supprimé des parties cassées ou abimées par le gel. La qualité gustative de ces morceaux est identique à celle de nos truffes entières 1er choix.

* Les grammages indiqués ci-dessous correspondent au poids net de truffe fraîche mise à l'emboitage.

Renseignements pratiques : Conseils d'utilisation
Les truffes noires entières sont à découper en fines lamelles et à ajouter avec leur jus très aromatique, à vos préparations en fin de cuisson.

Idée recette : Mini burger à la truffe

Conseils de conservation
À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Marque : Maison Henras

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Caviar de Neuvic : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 30 mai

Ingrédients : Truffes noires (Tuber melanosporum), jus de truffes, sel
Désignation légale : Truffe entière extra melanosporum - bocal 33 g

Ingrédients
Pour 4 personnes
5 échalotes
30 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
3 pincées de sucre en poudre
1 c. à café de fond de volaille
4 petits pains à hamburger
4 steaks hachés de 40 g chacun
4 petites tranches de Brie de Meaux sans croûte
25 g de truffe noire surgelée

Préparation

ÉTAPE 1
Éplucher les échalotes et les couper en fines lamelles.
ÉTAPE 2
Mettre 15 g de beurre dans une poêle, ajouter les échalotes, bien mélanger et faire réduire à feu doux. Saler légèrement, ajouter une pincée de sucre et le fond de volaille.
ÉTAPE 3
Recouvrir la poêle et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 4
Passer les échalotes dans une passoire afin d’obtenir une purée.
ÉTAPE 5
Couper les pains en deux.
ÉTAPE 6
Mettre le beurre restant dans une poêle et faire dorer les moitiés de pain, côté mie. Les réserver.
ÉTAPE 7
Assaisonner la viande avec le sel restant.
ÉTAPE 8
Verser l’huile dans la poêle très chaude, faire cuire les steaks à votre convenance.
ÉTAPE 9
Déposer une tranche de Brie de Meaux sur chaque steak une minute avant la fin de la cuisson. Couvrir la poêle, puis laisser cuire jusqu’à ce que le Brie soit fondu.
ÉTAPE 10
Napper la base de pain de chaque burger avec la purée d’échalotes, poser le steak puis ajouter la truffe noire surgelée tranchée en lamelle. La truffe surgelée peut être remplacée par nos truffes noires entières de 1ère ébullition ou nos lamelles de truffe noire.
Recouvrir avec les chapeaux.
ÉTAPE 11
Déguster sans attendre.

Les autres produits de Caviar de Neuvic

Voir les 89 produits de Caviar de Neuvic