Tomette Laïous pur Chèvre 600g

La Tommette Pur Chèvre Laïous Matocq est une délicate ode aux traditions fromagères, inspirée par l'histoire riche des tommettes.
Autrefois, les bergers utilisaient le caillé restant pour créer de petits délices appelés tommettes, destinés à leur consommation personnelle.
La fromagerie Matocq perpétue cette tradition en créant cette délicieuse tommette à base de lait de chèvre pasteurisé.
Sa pâte lisse et d'un blanc éclatant, typique du lait de chèvre, offre une texture fondante et un goût délicatement typé, à la fois fin et aromatique, libérant un parfum subtil d'une grande finesse.
Son caractère délicat de chèvre offre une finesse d'arôme exceptionnelle.

Cette tommette Pur Chèvre Laïous Matocq incarne l'essence même du terroir Basco-Béarnais.
Affinée pendant 2 à 3 mois, elle développe une texture ferme et fondante, sublimée par une croûte régulièrement brossée qui confère une saveur unique.Sa dégustation en tranches fines allie le charme de la rusticité à la découverte d’arômes délicats.
Savourez votre tommette avec de la confiture de cerise noire, de figue ou de la pâte de coing.
Pour sublimer le goût typé de ce fromage, accordez-le avec un vin rouge tel un Chinon Rouge ou un Saumur Champigny. Un vin blanc sec comme un Jura sec fera ressortir les notes fruitées du fromage*.

La fromagerie Matocq, établie à Asson depuis plus de 65 ans, perpétue un savoir-faire familial inspiré par les bergers et les valeurs ancestrales du terroir Basco-Béarnais.
Grâce à un affinage traditionnel dans les hâloirs construits par Jean Matocq en 1950, les fromages acquièrent une maturité parfaite et révèlent toute leur richesse aromatique, pour le plus grand plaisir des amateurs de fromages du terroir.

Note : Le poids indiqué est le poids moyen unitaire en sortie de cave d’affinage.
Ces fromages étant des produits « vivant » et non industrielle, le poids de tous les fromages à la pièce peut donc légèrement varier (à la baisse comme à la hausse ;) selon l'affinage.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération