Tommette Laïous pur Brebis 600g

La Tommette Pur Brebis Laïous, un hommage authentique aux traditions fromagères ancestrales.
Fabriquée par la fromagerie Matocq, cette Tommette perpétue le savoir-faire des bergers qui, autrefois, confectionnaient ces délices à partir du caillé restant pour leur usage personnel.

Elle est élaborée avec du lait de brebis pasteurisé et affinée pendant 2 à 3 mois, offrant ainsi une texture ferme et fondante ainsi qu'une croûte brossée régulièrement pour une saveur unique.

La Tommette Pur Brebis Laïous, emblématique du Pays Basque, se distingue par sa croûte jaune-orangée à grise et sa pâte crémeuse de couleur crème, agrémentée d'un léger halo plus foncé autour de la croûte. Son caractère délicat de brebis offre une finesse d'arôme exceptionnelle.

Accompagnez-la de confiture de cerise noire, de figue ou de pâte de coing, ou associez-la à du jambon de Bayonne et saupoudrez de piment d’Espelette pour une touche Basque.

Pour un accord parfait, dégustez-la avec un vin blanc doux comme un Jurançon moelleux ou un Sauternes, qui mettront en valeur toute sa saveur *. 
La fromagerie Matocq, implantée à Asson, perpétue depuis plus de 65 ans un savoir-faire familial, inspiré par les bergers et les valeurs ancestrales du terroir Basco-Béarnais. Grâce à un affinage traditionnel dans les hâloirs construits par Jean Matocq en 1950, les fromages acquièrent une maturité parfaite et révèlent toute leur richesse aromatique, pour le plus grand plaisir des amateurs de fromages du terroir.

Note : Le poids indiqué est le poids moyen unitaire en sortie de cave d’affinage.
Ces fromages étant des produits « vivant » et non industrielle, le poids de tous les fromages à la pièce peut donc légèrement varier (à la baisse comme à la hausse ;) selon l'affinage.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération