Sumac
Le sumac est une petite baie qui est récoltée, séchée, puis réduite en une poudre grossière. On en trouve notamment sur les pourtours de la méditerranée et au moyen orient où l’épice est très présente dans la cuisine. On la retrouve à table à la place du poivre, ou en accompagnement du thym à la libanaise dans le mélange Zaatar. Suivant les terroirs, le sumac développe des arômes qui vont rappeler le citron ou le vinaigre. Sa couleur s’étend du rose pâle au pourpre violacée intense. D’ailleurs, il semble que le terme Sumac, summaq (سماق) en arabe littéraire, provient du syriaque et signifie « rouge ». Profil Les saveurs du sumac sont fraîches, acidulées et fruitées, légèrement astringentes. Au nez, ses arômes évoquent étonnamment le vinaigre ou bien le citron.
Renseignements pratiques : DDM d'environ 2 ans Conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière
Pays d'origine: Turquie
Jours de livraison de Nomie, le goût des épices : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 05 mai
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