Semis de pak choï — vigueur et douceur asiatique

Le pak choï (Brassica rapa subsp. chinensis) est un chou feuillu d’origine asiatique, reconnu pour sa croissance rapide et sa grande polyvalence au potager comme en cuisine. Il ne forme pas de pomme : ce sont ses feuilles larges et ses pétioles charnus qui sont récoltés à différents stades. Nos semis de pak choï sont produits à la ferme avec une attention particulière portée à la régularité des plants et à la qualité du système racinaire. Chaque pot panier contient 2 à 3 pieds, semés et conduits ensemble afin d’assurer une bonne vigueur, une reprise rapide après plantation et une récolte étalée. La variété retenue présente une bonne tolérance aux variations climatiques et une montée à graines tardive, ce qui sécurise la culture au printemps comme en fin d’été. En cuisine, le pak choï offre une saveur douce, fraîche et légèrement sucrée, sans amertume. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, tandis que les plants plus développés se prêtent parfaitement aux cuissons rapides : wok, vapeur, poêlée ou bouillon. Les feuilles apportent du fondant, les côtes du croquant. Recommandation de culture : repiquer en sol frais, fertile et bien drainé. Espacer ou éclaircir si nécessaire après reprise pour laisser s’exprimer chaque pied. Arrosages réguliers pour conserver la tendreté du feuillage. Recommandation de conservation : après récolte, conserver au frais et à l’abri de la lumière, idéalement dans le bas du réfrigérateur. https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes