Fleurs comestibles de Kai-Lan – signature florale végétale
Dordogne
frais
Fleurs de Kai-Lan fraîches, récoltées au stade optimal pour préserver finesse et tenue. D’un jaune lumineux caractéristique des brassicacées, elles offrent une texture tendre et juteuse, avec une expression aromatique douce rappelant le brocoli jeune, relevée d’une note légèrement miellée. Issu de Brassica oleracea var. alboglabra, le kai-lan — aussi appelé brocoli chinois — est cultivé depuis des siècles en Asie pour ses tiges, feuilles et fleurs comestibles. La fleur, encore confidentielle en gastronomie européenne, apporte une dimension végétale contemporaine très recherchée pour les assiettes botaniques et les compositions florales culinaires. À travailler en finition d’assiette gastronomique, en garniture végétale fine, en tempura léger ou en condiment végétal croquant. Supporte également une cuisson très brève à la vapeur ou au wok tout en conservant couleur et structure. Conserver entre 2 °C et 6 °C, à l’abri de l’humidité excessive. Utilisation idéale dans les jours suivant réception afin de préserver turgescence, couleur et précision aromatique. 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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