Véritables produits de saison, les coquilles Saint-Jacques ont aussi toute leur place sur votre table de Noël. Poêlée ou en carpaccio, leur chair délicate et raffinée sera très appréciée.
Comment cuisiner vos coquilles Saint-Jacques ?
- Sautée avec un filet d'huile d'olive un peu de vin blanc, du sel, du poivres des fines herbes et de la crème fraîche, le tout accompagné de riz... un délice assuré !
- Crue si bien sûr vos Saint-Jacques sont bien fraîches, couper les en fines lamelles comme un carpaccio ajoutez- y quelques gouttes de citron.
- Gratiné avec de la chapelure.
- Mariner, ou encore en brochette...
