Poivre Long
Piper longum Le Poivre long est une variété de poivre poussant sur les versants de l’Himalaya ou dans les montagnes d’Indonésie. Ses baies en épis ont l’apparence de petits chatons. Piper Longum était déjà utilisé par les Anciens Grecs et Romains. Son goût est puissant, chaud avec un léger parfum de cannelle en fin de bouche. Il s’utilise concassé ou fraichement moulu sur des viandes rouges, le gibier, les volailles (canard). Il se marie parfaitement avec le chocolat et les desserts fruités."
Pays d'origine: Inde
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