Oignons Rose
Loire-Atlantique
Oignon de conservation, il est rose (ou rosé) aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Cru, il est croquant et très juteux, on peut facilement l'utiliser dans les salades. Une fois cuit, il perd de sa force et devient plus doux et fruité. Il est fondant et savoureux en potages, poêlés, potées ou encore confit ou cuisiné en sauces, en accompagnement de viandes et de poissons.
Idée recette : Confit d'oignons roses.
Eplucher 1kg d'oignons, les émincer. Les faire suer dans une sauteuse avec 100g de beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit rendue (15 à 20 minutes). Puis ajouter 15cl de vnaigre de framboise et 15cl de vinaigre de vin et laisser cuire jusqu'à absorption complète. Ajouter alors 150g de sucre en poudre et 15cl de grenadine, mélanger et laisser compoter jusqu'à obtention de la texture désirée. Vérifier l'assaisonnement et réserver pendant 12 heures.
Renseignements pratiques : à conserver au frais
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Les Champs Paradis : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 18 septembre
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