Oignons Jaune
Loire-Atlantique
Oignon de conservation, il est parfois appelé oignon paille. On consomme le bulbe de la plante qui est constitué de feuilles claires, très charnues, juteuses et fortes en goût, recouvertes de fines pelures d’un jaune plus ou moins foncé.
Idée recette : Tarte à l'oignon.
Faire suer les oignons émincés finement dans une poêle avec de l'huile, saler et poivrer. Battre les 2 oeufs avec 20 cl de crème fraîche. Lorsque les oignons ont blondi, ajouter hors du feu le mélange oeufs/crème. Verser le tout sur la pâte brisée étalée dans un moule, faire cuire 30 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
Renseignements pratiques : à conserver au frais
Pays d'origine: France
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