Menu Gourmand Rôti de Chapon Foie Gras - 8 Personnes

Un menu d’exception, pensé pour sublimer vos repas de fête sans effort. Maison Lascours a réuni trois produits d’exception pour offrir à vos convives une expérience à la fois raffinée, généreuse et conviviale. Le Menu Gourmand Rôti de Chapon au Foie Gras de Canard contient : Foie gras de canard mi-cuit – Sélection Maison Lascours - 400 g : un foie gras à la texture fondante et au goût délicatement équilibré, parfait en entrée. Rôti de chapon au foie gras de canard - 2 kg : une volaille festive d’exception, désossée, farcie au foie gras et bardée pour une cuisson tendre et savoureuse. Purée de pommes de terre à la truffe - 4 x 400 g : une garniture onctueuse aux arômes subtils, qui accompagne à merveille la richesse du chapon. Un repas complet et équilibré, prêt à assembler, qui allie simplicité, générosité et produits du terroir pour un moment festif en toute authenticité. Astuce du boucher : Préparation du rôti de chapon au foie gras de canard : Sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Disposez-le dans un grand plat, badigeonné d’huile ou de beurre, puis salez et poivrez. Cuisson au four Préchauffez à 180 °C. Enfournez pour 1 h 15 à 1 h 30 (pour environ 1 kg), en arrosant régulièrement le rôti avec son jus. Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pendant la cuisson pour conserver toute sa tendreté. En fin de cuisson, laissez-le reposer 15 à 20 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper. Pour sublimer le repas : Servez le rôti chaud, accompagné de la purée à la truffe. Proposez le foie gras en entrée, sur un pain légèrement toasté, avec un confit d’oignons ou un chutney de figues.