Menu Festif Poularde farce Truffée - 4 Personnes

Un menu élégant et raffiné, imaginé pour régaler 4 convives autour d’un repas de fête plein de saveurs. Maison Lascours met à l’honneur le savoir-faire artisanal et les produits d’exception de ses partenaires, pour un moment de convivialité tout en finesse. Le Menu Festif Poularde farce truffée contient : Foie gras de canard mi-cuit – Sélection Maison Lascours - 400 g : un foie gras délicatement assaisonné, à la texture fondante et au goût équilibré. Poularde Famille Dandieu – prête à cuire - 1,8 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse. Farce à la truffe - 500 g : à insérer dans la poularde avant cuisson pour sublimer sa chair d’un parfum noble et délicat. Purée de pommes de terre à la truffe - 3 x 400 g : une garniture onctueuse et parfumée, idéale pour accompagner la volaille. La poularde est livrée non farcie : il vous suffit de la garnir avec la farce à la truffe avant de la cuire. Un repas complet, prêt à assembler, qui associe la richesse aromatique de la truffe à la tendreté de la volaille pour une expérience gustative digne des plus belles tables. Astuce du boucher Préparation de la poularde Farcir la poularde avec la farce à la truffe, puis refermer avec un fil de cuisson. La disposer dans un grand plat, badigeonnée de beurre ou d’huile, puis salée et poivrée. Cuisson au four Préchauffez à 160 °C. Comptez environ 1 h de cuisson par kilo. Arrosez régulièrement la volaille avec son jus pour garder toute sa tendreté. En fin de cuisson, laissez-la reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de la découper. Pour sublimer le repas : Servez la poularde chaude, tranchée, accompagnée de la purée à la truffe. Le foie gras se déguste en entrée, simplement sur un pain légèrement toasté, avec un condiment doux comme un chutney de figues.