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    La Ferme de l'Abbaye - Fromage d'Abbaye  : Tomme de vache la Royale du Berry
    La Ferme de l'Abbaye
    La Ferme de l'AbbayeIndre
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    Fromage d'Abbaye : Tomme de vache la Royale du Berry

    23,75 € / kg 190,00
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    Origine Pictogramme drapeau Indre
    Format Pictogramme bouteille tomme sous film alimentaire
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Pictogramme producteur fermier

    La Royale du Berry est une jolie tomme d'au moins 8 kg au bon lait cru de nos vaches jersiaises, affinée entre 2 et 8 mois. Nos vaches jersiaises pâturent le plus longtemps possible au cours de l'année et donnent un lait excellent, le plus riche des laits de vaches ! 

    Notre ferme est tenue par les moines de notre abbaye, ils cultivent la terre et s’occupent des animaux. Le pâturage y est pratiqué le plus longtemps possible au cours de l’année. Des céréales et des protéagineux sont cultivés pour compléter la ration. Nous essayons de mettre de la diversité dans nos prairies et utilisons le compost fournit par nos animaux pour faire pousser nos productions. Le ver de terre est notre grand auxiliaire, mais il n’est pas le seul. Tous les bons micro-organismes sont invités à nous rendre service… Le pâturage de printemps ou d’été n’est pas composé de la même flore ; non plus d’ailleurs la ration hivernale. En conséquence nos produits fromagers affichent eux aussi quelques variantes selon les saisons.

    Renseignements pratiques : Conservation à une température au dessous de 14°C. Si conservation au réfrigérateur, bien filmer la tomme pour qu'elle ne se dessèche pas et qu'elle ne prenne pas les odeurs des autres produits. A consommer de préférence dans les 5 semaines après réception (mais elle peut se conserver bien plus longtemps pour les connaisseurs). Progressivement, elle va prendre en goût, et n'en sera que meilleure.

    Type de fromage : Pate Pressée

    Type de lait du fromage : Vache

    Jours de livraison de La Ferme de l'Abbaye : Mercredi , Jeudi , Samedi

    Ingrédients : lait cru de vache jersiaises, ferments, présure, sel et chlorure de calcium.
    Désignation légale : La royale du Berry

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