Haricots verts mangetout – fraîcheur, croquant et finesse

Nos haricots verts mangetout présentent une texture croquante et tendre à la fois, avec une saveur végétale fraîche et nette particulièrement appréciée pour sa polyvalence en cuisine. Leur finesse et leur belle couleur verte en font un incontournable des assiettes estivales comme gastronomiques. Cultivés en aquaponie dans notre ferme périgourdine, ils profitent d’un environnement de culture stable favorisant régularité, fraîcheur et qualité de récolte. La conduite culturale soignée permet d’obtenir des gousses homogènes avec une excellente tenue après cuisson. Le haricot vert appartient à l’espèce Phaseolus vulgaris, originaire d’Amérique centrale et du Sud. Les variétés mangetout ont progressivement été sélectionnées pour offrir des gousses plus tendres et moins fibreuses, adaptées à une consommation entière. En cuisine, ils se prêtent aussi bien à une cuisson vapeur rapide qu’à des préparations sautées, wokées ou simplement blanchies puis assaisonnées. Ils accompagnent parfaitement poissons, viandes blanches, œufs, pommes de terre nouvelles ou légumes d’été. Leur croquant naturel fonctionne très bien avec huiles vierges, ail frais, citron ou herbes aromatiques. Conservation : à conserver au frais entre 4 °C et 8 °C. Pour préserver toute leur fraîcheur et leur texture, consommation recommandée dans les jours suivant la récolte. Production réalisée en 100 % lutte biologique. https://www.nature-et-saveurs.com 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes