Gros Radis 250g

Chez Nature et Saveurs, nous cultivons ce radis à gros calibre en pleine terre sur notre exploitation de Saint-Astier, en Dordogne. Sa chair blanche est ferme et juteuse, avec une saveur plus douce et moins piquante que les petits radis ronds classiques, ce qui en fait un légume polyvalent en cuisine : cru en fines lamelles pour une salade croquante, cuit à la poêle ou rôti au four pour révéler des notes légèrement sucrées, ou encore en pickles pour accompagner une planche. Sa peau lisse, d'un rose à rouge soutenu selon la maturité, se conserve mieux que celle des petits radis grâce à son volume. Nous le récoltons à la demande pour vous garantir une fraîcheur maximale, sans traitement chimique post-récolte. On mise sur une culture raisonnée, sans pesticide de synthèse, pour préserver le goût naturel du légume et la vie du sol. Peut-on manger la peau du gros radis ? Oui, elle est comestible et concentre une bonne partie du croquant et du piquant léger du légume : il suffit de bien la brosser sous l'eau avant consommation. Faut-il l'éplucher pour le cuire ? Non, un simple lavage suffit, sauf si vous préférez une texture plus fondante. Comment le conserver ? Au réfrigérateur, dans le bac à légumes, idéalement avec les fanes retirées pour éviter qu'elles ne pompent l'humidité du radis ; il se garde ainsi 5 à 7 jours. Peut-on cuisiner les fanes ? Oui, en soupe ou revenues à la poêle comme des épinards, à condition qu'elles soient bien fraîches. D'où vient ce radis ? De notre ferme en Dordogne, à Saint-Astier, certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Se marie-t-il avec d'autres légumes de la ferme ? Très bien avec nos blettes ou nos jeunes pousses en salade composée. Dénomination : Radis (Raphanus sativus), gros calibre. Mode de production : culture en pleine terre, sans pesticide de synthèse, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : réfrigérateur, bac à légumes, 5 à 7 jours.