Grenade bio de la Drôme

Présentation de la grenade bio La grenade bio est le fruit du grenadier (Punica granatum), un arbre originaire de Perse, l'actuel Iran, cultivé depuis l'Antiquité tout autour de la Méditerranée. Sous sa peau épaisse, rouge orangé et brillante, elle renferme des centaines de petites graines enrobées d'une pulpe juteuse, appelées arilles. Fruit symbole de vitalité et d'abondance, la grenade est présente dans de nombreuses cuisines, du Moyen-Orient à la Provence. Notre sélection : des grenades bio de la Drôme Ces grenades sont issues de l'agriculture biologique et viennent de la Drôme, en France. Le grenadier aime le soleil et la chaleur, et le sud de la Drôme, au climat déjà méditerranéen, lui convient bien. La plupart des grenades vendues en France sont importées d'Espagne, de Turquie ou d'Italie : une grenade bio française reste un fruit rare. La grenade ne mûrit plus après la cueillette, elle est donc récoltée à maturité, à l'automne. Goût et texture de la grenade La grenade a une saveur fraîche, entre le sucré et l'acidulé, avec une légère note de fruits rouges. Ses arilles éclatent sous la dent et libèrent un jus parfumé, tandis que la petite graine au centre apporte du croquant. Comment utiliser la grenade bio Nature, à la cuillère, en dessert ou en encas. Parsemée sur une salade verte, un taboulé, un houmous ou des légumes rôtis. Avec un fromage frais, une burrata ou une volaille rôtie. Sur un yaourt, un muesli, une salade de fruits ou une pavlova. En jus frais, pressée, ou réduite en sirop pour napper un dessert. Pour l'ouvrir facilement, coupez le chapeau, incisez la peau en quartiers, puis ouvrez la grenade dans un saladier d'eau froide : les arilles tombent au fond et la peau blanche remonte à la surface. Évitez la peau blanche, très amère. Conservation La grenade entière se conserve une dizaine de jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec, et jusqu'à un mois dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois égrenées, les arilles se gardent quelques jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et se congèlent très bien à plat avant d'être mises en sachet.