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Pots Potes - Coulis de Cèpes - 100g
Pots Potes - Coulis de Cèpes - 100g
Pots Potes
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sur 51 avis Haute-Loire

Coulis de Cèpes - 100g

100 g

65,00 € / kg 6,50
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Origine Pictogramme drapeau Haute-Loire
Format Pictogramme bouteille Bocal en verre recyclable de 100g
Pictogramme artisan

La saison est finie hélas, mais voici pourtant l’occasion d’un petit « trip » forestier !
Dans cette préparation je cuisine les cèpes (Boletus Edulis) pour en faire un délicieux coulis. Ce concentré de sous-bois va transporter vos papilles au cœur des forêts de Haute-Loire et d’Auvergne !! cèpes, échalotes ciselées, vin blanc. Sel, et poivre.

Uniquement des produits naturels, et une liste d’ingrédients courte. Je mets en cuisson, fais lentement réduire dans le jus de cèpes, puis je mets en bocaux. Un pur bonheur gustatif !

Retrouvez toutes mes astuces et conseils de dégustation dans l'onglet ''idée recette''.

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Pots Potes : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril

Ingrédients : Cèpes (Boletus edulis), vin blanc, Huile de pépins de raisin, échalotes, sel poivre. Origine champignons : France ou Union Européenne selon approvisionnement possible
Désignation légale : Coulis de Cèpes

Comment faire une bonne sauce aux cèpes ?
Ici les cèpes sont portés au plus haut de leur saveur. Impossible de rater la mise en œuvre. Ajoutez un peu de crème selon votre goût, éventuellement du sel et du poivre, et nappez une belle côte de veau, ou encore des tagliatelles, parce que le goût assez neutre des pates se prête parfaitement à la mise en valeur de toutes les saveurs d’un tel coulis !
Ce coulis est décidément un produit « tout terrain » ! On peut le rajouter dans l’appareil qui nappera les rondelles de pommes de terre, afin de réaliser un délicieux gratin aux cèpes pour les fêtes. Mais il est également possible de réaliser un délicieux « Risotto  Porcini » Il suffit pour cela de verser le coulis dans le risotto, 5 min avant la fin de cuisson et vous obtiendrez un plat d’une qualité à faire pâlir un italien !
Et pourquoi pas verser ce coulis dans des pommes de terre écrasées grossièrement ? vous réaliserez alors une bonne purée aux cèpes qui accompagnera avantageusement vos viandes et autres préparations. Encore une petite astuce : faites griller quelques tartines puis y déposer une cuillère de coulis de cèpes crémé. A déguster à l’apéro. Un pur plaisir pour cette tartine du garde forestier !

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