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    Ferme Chambon - Comté AOP Réserve 1kg
    Ferme Chambon
    Ferme ChambonDoubs
    404 avis

    Comté AOP Réserve 1kg


    36,70 € / kg 36,70
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    Origine Pictogramme drapeau Doubs
    Format Pictogramme bouteille emballé dans du papier étudié pour la conservation du fromage
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Logo Pari Fermier
    Pictogramme producteur fermier

    Il s'agit d'une pâte pressée cuite à base de lait cru. Notre comté est élaboré de façon artisanale dans la fruitière (coopérative) du village.

    Chaque coopérative doit avoir son propre terroir, le lait doit être collecté à 25 km environ autour de la coopérative et l'AOP Comté réclame qu'au moins 2 exploitations agricoles soient derrière la production d'un comté. Un Comté fermier n'existe donc pas. Chaque comté peut être différent de par sa typicité de terroir. La maturation de notre comté commence dans les caves de la fruitière, se poursuit chez un affineur avant de s'achever sur notre ferme !

    Notre comté a beaucoup de goût, beaucoup d'arômes ! Notre Comté Réserve se caractérise par sa texture plus granuleuse, plus longue en bouche, beaucoup plus prononcée que le fruité. Il explose en bouche ! Selon l'AOP, un comté pour avoir le droit de sortir de la cave doit avoir 4 mois minimum. Notre comté Réserve a entre 30 et 36 mois d'affinage.

    Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites

    Type de lait du fromage : Vache

    Jours de livraison de Ferme Chambon : Jeudi , Vendredi

    Ingrédients : lait cru, ferments lactiques, présure, sel
    Désignation légale : Comté AOP Réserve1kg

    La vitrine de Ferme Chambon

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