Jours de livraison de Charcuterie Mannei :
Mercredi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 09 octobre
Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par,
christiane
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le
suite à un achat le 20/09/2024
Noté par,
Grégory
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le
suite à un achat le 17/09/2024
Écrit par,
Céline
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le
suite à un achat le 23/09/2024
Produits délicieux et viande de très haute qualité.
Écrit par,
Kevin
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le
suite à un achat le 17/09/2024
D'excellents produits artisanaux, rien a dire, c'est un délice. Merci pour votre art, j'en reprendrai.
Écrit par,
Liliane
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le
suite à un achat le 05/09/2024
bonjour, j'ai trouvé le saucisson extrêmement salé , trop salé. peut-être le fait qu'il n'y a pas de nitrite mais pour moi difficile à manger. je n'ai pas encore goûté le lonzo j'espère l'apprécier mieux.
Écrit par,
damien
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le
suite à un achat le 30/08/2024
j'ai reçu dans mon colis une conserve ouverte. Je l'ai de suite mise au froid. C'est la rillette pur porc aux châtaignes. J'ai goûté le saucisson qui a un super goût.
Écrit par,
Rougier
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le
suite à un achat le 04/09/2024
Votre charcuterie est un pur régal de goût et d'authenticité !
Un grand merci à vous de nous offrir de tels produits
A bientôt pour une nouvelle commande !
Écrit par,
delphine
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le
suite à un achat le 26/08/2024
produit toujours aussi bon jamais déçu je recommande vivement ces produits la charcuterie corse vraiment un régal
Écrit par,
Anne Sophie
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le
suite à un achat le 26/08/2024
Excellents produits
Écrit par,
elisabeth
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le
suite à un achat le 24/08/2024