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Bienvenue chez Charcuterie Mannei
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Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai

Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Sylvie, le suite à un achat le 31/12/2023
Très bons produits
Écrit par Anthony, le suite à un achat le 02/01/2024
Très bon produit
Noté par Elodie, le suite à un achat le 08/12/2023
Écrit par Éric, le suite à un achat le 25/12/2023
Un figatellu comme ça faisait longtemps que j'en avais pas goûté ! Le sec d'enfer à l'apéro et le frais en omelette avec des ceps, un régal !
Écrit par Alain, le suite à un achat le 08/12/2023
Très bien !
Écrit par Michèle, le suite à un achat le 05/12/2023
Belle découverte de ce producteur et excellente dégustation de ses produits à l'apéritif de Noël par nos convives. Merci. Lol
Écrit par Laurent, le suite à un achat le 19/12/2023
Produits très bons et livraison rapide !! Parfait merci !
Noté par graziella, le suite à un achat le 07/12/2023
Noté par Catherine, le suite à un achat le 05/12/2023
Écrit par Audrey, le suite à un achat le 13/12/2023
Très bien

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