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Bienvenue chez Charcuterie Mannei
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Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 05 avril

Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par THIERRY, le suite à un achat le 04/01/2021
Écrit par Hervé, le suite à un achat le 27/02/2021
Les produits que j’ai commandé font l’objet d’un cadeau d’anniversaire qui sera dégusté très prochainement. Je suis très contente d’avoir commandé auprès de ce producteur, les produits m’ont l’air de qualité et j’ai beaucoup apprécié les petites attention placées au sein du colis. Je recommande !
Écrit par paul, le suite à un achat le 02/03/2021
génial, du porc qui a du goût et....du gras
Écrit par Nicole, le suite à un achat le 28/02/2021
livraison... qualité des produits, tout est parfait ! merci beaucoup
Écrit par CHRISTIANE, le suite à un achat le 24/02/2021
un plaisir - merci
Écrit par Marcel, le suite à un achat le 22/02/2021
satisfait,merc i
Écrit par Geneviève, le suite à un achat le 20/02/2021
Excellents produits !
Noté par Bernard, le suite à un achat le 22/02/2021
Écrit par Stéphanie, le suite à un achat le 23/02/2021
Jambon divinement bon ! Des rillettes aussi bonnes que du foie gras...Que dire ? De l'excellence française dans l'assiette. Bravo pour ce producteur et sa famille.
Noté par Serge, le suite à un achat le 12/02/2021

Charcuterie

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