Capucine comestible — Fleur poivrée aux couleurs du soleil
Tropaeolum majus — Originaire des Andes, introduite en Europe au XVIᵉ siècle par les conquistadors, la capucine est l'une des premières fleurs à avoir intégré la table des grands botanistes et herboristes. Ses fleurs rondes, du jaune soufre au rouge carmin, renferment de la nasturtine, un composé soufré responsable de sa saveur poivrée caractéristique. En cuisine — En dressage sur poisson, volaille ou légumes rôtis. Glissée dans une salade, sur un fromage frais ou un carpaccio. En infusion dans une eau, un sirop ou un vinaigre maison. Conservation — 7 jours entre 4 et 6 °C, à l'abri de l'humidité, en barquette fermée. 🌿 nature-et-saveurs.com 💬 Rejoignez notre groupe WhatsApp — compositions paniers & actualités de la ferme : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc
Pays d'origine: France
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