Valencay AOP
Indre
frais
VALENCAY AOP sélection Marie-Anne CANTIN. Le valençay est un des rares fromages de chèvre associés à une anecdote historique. Talleyrand possédait un château à Valençay, dans l'Indre. Il avait demandé à ses fermiers de fabriquer un fromage en l'honneur de Napoléon Ier pour son retour de la campagne d'Egypte. On lui proposa un fromage de chèvre en forme de pyramide. Mais, entre-temps, Talleyrand se serait fâché avec Napoléon et, par dépit, il aurait décidé de lui couper symboliquement la tête en otant le sommet de la pyramide. Le valencay doit sa croûte cendrée à une pulvérisation de poudre de charbon de bois au cours de sa fabrication. Il se mange frais à sec, mais jamais très sec, car il perd alors ses qualités. Environ 250 gr
Pour vous , les fromages s’affinent dans nos caves avec des soins quotidiens afin de régaler vos papilles. Le poids de tous les fromages à la pièce peut donc varier selon l'affinage.
Type de fromage : Autres
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Fromagerie Marie-Anne Cantin : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 13 décembre
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