Tomme de Brebis fermière du Béarn 500Gr

Découvrez la Tomme de Brebis Fermière du Béarn, la douceur pastorale et typée du Sud-Ouest !

Origine et Fabrication

Produite au pied des Pyrénées béarnaises, la Tomme de Brebis Fermière est un fromage authentique, élaboré directement à la ferme à partir de lait cru entier de brebis.
Les troupeaux, souvent composés de brebis Manech Tête Noire, Tête Rousse ou Basco-Béarnaises, paissent dans les estives riches en herbes et fleurs sauvages.
Le lait chaud de la traite est caillé, découpé, pressé, salé puis moulé à la main avant un affinage de 4 à 6 mois en cave naturelle. Cette maturation lente développe une croûte dorée et rustique, ainsi que des arômes typiquement pyrénéens.

Arômes et Dégustation

Sous sa belle croûte irrégulière se cache une pâte ivoire à jaune clair, souple et légèrement granuleuse. En bouche, la Tomme de Brebis Fermière du Béarn révèle une personnalité riche et équilibrée, entre douceur lactée, note de noisette, saveur d’herbe sèche et légère touche animale.
C’est un fromage chaleureux et généreux, parfait sur un plateau, dans une salade de montagne, ou fondu sur des pommes de terre.

Accords Parfaits

Ce fromage fermier s’accorde à merveille avec un vin blanc du Sud-Ouest (Jurançon sec, Irouléguy blanc) ou un vin rouge souple et fruité (Béarn, Madiran jeune, Rioja). Il se marie aussi très bien avec du miel de bruyère, de la confiture de cerises noires ou quelques noix pour un accord typiquement basque et béarnais.

Conseils Livraison et Conservation

Expédiée par Chronofresh, la Tomme de Brebis Fermière du Béarn est emballée avec soin, sous papier de fromager, pour préserver sa texture et ses arômes naturels.
Conservez-la à une température de 6 à 8 °C, dans son papier d’origine ou un linge propre et sec. Sortez-la 30 à 45 minutes avant dégustation pour qu’elle dévoile toute sa souplesse et ses parfums de lait de brebis.