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Depuis des Lustres - Comptoir Corse - Tomme de brebis corse "U Taravu" - 250 g
Depuis des Lustres - Comptoir Corse
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Tomme de brebis corse "U Taravu" - 250 g


50,00 € / kg 12,50
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Origine Pictogramme drapeau Corse-Du-Sud
Conservation Pictogramme flocon de neige frais

Créée au début des années 80 par quelques bergers du Taravu désireux de mutualiser leurs moyens et d’optimiser la vente de leur production, la coopérative fromagère du Taravu regroupe aujourd’hui sept producteurs ovins et caprins de la région. Chaque matin, c’est un ballet bien huilé qui s’opère à l’entrée du village de Petreto-Bicchisano. À l’arrivée du lait collecté, succède le passage entre les mains expertes de Philippe, le fromager qui va s’atteler à la fabrication. « Ici, seule la quantité de lait traité est plus importante mais pour le reste, nous conservons les mêmes techniques de fabrication et d’affinage que les autres bergers de l’île », nous explique-t-il. Pour s’en persuader, il suffit d’observer les allées et venues de la clientèle d’habitués ou de passage en quête de brocciu encore chaud ou de tommes savoureuses.
Affinage 30 jours minimum.

Allergènes : lait

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites

Type de lait du fromage : Brebis

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Depuis des Lustres - Comptoir Corse : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 29 mai

Ingrédients : lait entier thermisé, lait cru 30% min, sel, présure, ferment lactique, affinage 30 jours min
Désignation légale : Tomme de brebis U Taravu, portion

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