Utilisateur
Icone croix de fermeture
Trapon Champignons - Safran - 0.2g
Trapon Champignons
Trapon Champignons
4.87/5
sur 323 avis Puy-de-Dôme

Safran - 0.2g


80 000,00 € / kg 16,00
CheckLivraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Puy-De-Dôme
Format Pictogramme bouteille pot en verre

Safran cultivé artisanalement sur les contreforts du Forez au lieu-dit LE CHALARD à BAFFIE, petite commune du Puy de Dôme située au coeur du Parc Naturel Livradois-Forez.
La safranière de 1500 m2 est située à 870 mètres d'altitude et exposée plein sud favorisant ainsi la production du safran. Son entretien est uniquement fait manuellement sans aucun traitement. La récolte a lieu en octobre. Les fleurs sont cueillies tous les matins avant qu'elles ne s'ouvrent complètement et que le vent, le soleil ou les insectes ne dégradent les pistils. Vient l'émondage qui consiste à couper le pistil du safran pour en garder ces principes actifs et le séchage le jour même. Le safran doit ensuite se reposer environ 3 mois pour pouvoir délivrer tout son arôme.

Renseignements pratiques : Se conserve 2 ans à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un récipient hermétique.
Quelques chiffres* 6 filaments par personne pour un plat salé
* 4 filaments par personne pour un plat sucré
Une dose de 0.1 g compte en moyenne 45 filaments ou stigmates soit une quinzaine de pistils

Jours de livraison de Trapon Champignons : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 08 décembre

Ingrédients : 100 % Safran
Le dosage du safran est avant tout une affaire de goût personnel, on peut partir tout de même sur cette base :
Thé : 3 filaments par personne
Paella/moules : 9 filaments par personne
Sauce : 3 à 6 filaments par personne
Confitures/gelées : 60 filaments par kg de fruits/jus
Désignation légale : Safran Crocus Satinus

La vitrine de Trapon Champignons

Les autres produits de Trapon Champignons

Voir les 29 produits de Trapon Champignons
Inscrivez-vous à la newsletter

Recevez notre Newsletter : nouveaux producteurs et produits de saison chaque semaine et un livret de recettes offert !

4.8/5 sur 150 524 avis certifiés
Ce site est protégé par reCAPTCHA et Google Politique de confidentialité et Conditions d'utilisation. Pourdebon traite votre adresse électronique pour la gestion de votre abonnement à la newsletter. Vous pouvez retirer votre consentement à tout moment. Pour en savoir plus, consultez notre politique de protection des données.
Non merci