Repas du Dimanche - Pour 5 Personnes

Repas du Dimanche - Pour 5 Personnes

Retrouvez dans ce panier tous les ingrédients pour réaliser un bon repas du dimanche

• Le Poulet Fermier de 100 Jours : Poulet de souche rustique élevé 100 jours, soit 20 jours de plus qu'un poulet fermier standard. Les volailles sont élevées dans le Maine-et-Loire par l'un de nos éleveurs partenaires.
• Bouquet garni: Producteurs : Monsieur Thibaud et Clément Chevet à Presles-en-Brie (77). C’est dans le petit village de Presles-en-Brie, en Seine et Marne, que la famille Chevet est installée. Depuis 7 générations, le métier de maraîcher s’apprend de père en fils, et ce dès le plus jeune âge. La première génération date de 1789, était installée à l’Hôpital Saint Antoine, à Paris. C’est en 1932 que le grand-père Chevet déménage en Seine-et-Marne, dont l’exploitation est aujourd’hui gérée par son petit-fils Dominique, aux côtés de ses arrière-petits-fils, Thibaud et Clément. Une passion familiale qui traverse ainsi les générations, dont le savoir-faire se lègue, accompagné des milles et uns secrets qui font leur réputation.
• Grenaille de la ferme d'Orsonville 1 kg : Producteurs : Rodolphe et Grégoire Pithois sur la ferme d'Orsonville (78). Sur la ferme d’Orsonville, 80 hectares sont dédiés aux huit variétés de pommes de terre produites par la famille. Il est ainsi possible de trouver des pommes de terre de consommation courante et fritable comme la Caesar et la Sirco, à chair ferme rouge comme la Cherrie et la Franceline ou à chair ferme blanche comme la Celtiane, la Gourmandine et l’Allians. Ces pommes de terre franciliennes sont récoltées, stockée mais également conditionnées à la ferme.
• Ail violet 500g
• Reine des reinettes 1kg : Produit dans le Tarn et Garonne, issu de Vergers labélisés éco responsable
• Batavia 1 pièce : Producteur : Nicolas Vanpoucke à Chailly-en-Bière (77).                                                   L’exploitation de près de 60 hectares est située en Seine-et-Marne. Cinquième d’une génération de maraîchers franciliens, Nicolas Vanpoucke, 32 ans, dirige son entreprise depuis quelques années avec l’aide de ses parents et de sa sœur. Spécialisée dans la production de salades (batavia, laitue, feuille de chêne …) depuis plus de 35 ans, ils proposent également des jeunes pousses de salades (mesclun, pousse d’épinard, roquette sauvage, moutarde…) et épinard.
• Clémentines de Corse 500g : Produit en Corse

Timothy qui sélectionne pour Beaugrain les fruits et légumes a été primeur durant plusieurs années, et a fourni de très belles tables parisiennes. Citons par exemple le Divellec, restaurant qui a obtenu ses deux étoiles à cette époque.
Il applique le même soin dans sa sélection : des produits français, si possible franciliens, des fruits et légumes en plein dans leur saison produits en plein champs et parfois même en permaculture.