Raclette - Morbier du Jura AOP au lait cru (tranché) 250g
Fromage à pâte pressée non cuite Production : Jura, France Lait : cru de vache MG : 29 % Affinage : 2 à 3 mois Conditionnement : portion d’environ 250g (découpe à la main, poids pouvant légèrement varier) (fromage issu d'une meule entière de ± 6 kg) •Aspect visuel : Le Morbier se distingue par une croûte fine et légèrement orangée. Sa pâte est jaune ivoire, marquée par une ligne horizontale de cendre végétale, caractéristique du fromage. •Texture : La texture est souple et onctueuse, fondant légèrement en bouche sans être trop molle. Elle offre une sensation agréable et homogène. •Goût : Son goût est doux et fruité, avec des notes de lait frais et de noisette. La saveur s'intensifie légèrement avec l'affinage, révélant des nuances subtiles de foin et de crème. •Odeur : L'odeur est lactée et légèrement fongique, avec un arôme plus prononcé en vieillissant. •Particularité : Le Morbier est reconnaissable à sa ligne de cendre, vestige de la tradition paysanne où la cendre séparait la traite du matin de celle du soir. Ce fromage est apprécié pour son goût équilibré et sa texture fondante.
Allergènes : lait de vache
Type de fromage : Pate Pressée
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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