Raclette de Savoie fumée fermière au lait cru (tranchée) 1kg
Fromage à pâte pressée non cuite Production : Savoie, France Lait : cru de vache MG : 30 % Affinage : 4 à 6 mois Conditionnement : portion d’environ 1kg(découpe à la main, poids pouvant légèrement varier) (fromage issu de fromage entier de ± 6kg) •Aspect visuel : Même format que la raclette classique, mais la croûte présente des teintes brunes et dorées, légèrement satinée, témoignant du fumage. La pâte ivoire reste uniforme, avec ou sans ouverture. •Texture : Souple et fondante à la chauffe, avec une élasticité parfaite, légèrement plus ferme à cru. •Goût : Saveur fumée et boisée, équilibrée par la douceur lactée de la raclette. Notes de noisette et légère amertume agréable en finale. •Odeur : Parfum puissant mais harmonieux : fumé subtil, complété par des nuances lactées et crémeuses. •Particularité : Le fromage est fumé au bois naturel, de manière artisanale, ce qui lui confère son goût caractéristique et recherché par les amateurs de raclette à forte personnalité.
Allergènes : lait de vache
Type de fromage : Pate Pressée
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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