Pont l'Évêque AOP au lait cru (1/2)
Le Pont l'Évèque AOP est un fromage à pâte molle à croûte lavée.
La couleur de sa croûte est un bon indice de l'intensité de sa saveur. Si elle est blanchâtre, c'est qu'il a été simplement brossé en cours d'affinage.
Le fromage exprimera alors des goûts de champignon, de lait frais et de fruits secs.
Si, en revanche, elle est rougeâtre, le fromage développera alors une plus grande intensité aromatique.
Selon son affinage, il peut être de couleur jaune orangé ou jaune paille.
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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