Navets "Primeur"
La plante est très voisine de l'oignon (Allium cepa var. cepa) mais présente un nombre plus important de points végétatifs par bulbe ; ces points sont visibles en coupant transversalement un bulbe. La saveur de l'échalote est également plus marquée que celle de l'oignon.
Idée recette : Navets caramélisés.
Eplucher 1 kg de navets, les couper en morceaux (2 cm sur 2 environ), les mettre dans une casserole et les recouvrir aux 3/4 d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (donc sans couvercle). Les navets doivent être moelleux, mais pas trop. Baisser le feu, mettre une une cuillère à soupe d’huile de coco, et quand elle est fondue, ajouter du sirop d’agave tout en remuant.
Faire dorer et déguster.
Renseignements pratiques : à conserver au frais
Pays d'origine: France
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