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La Fromagerie Marie-Anne Cantin - Morbier Aop
La Fromagerie Marie-Anne Cantin
La Fromagerie Marie-Anne Cantin
4.9/5
sur 1061 avis Paris

Morbier Aop

500 g

31,20 € / kg 15,60
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Origine Pictogramme drapeau Jura
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

MORBIER AOP sélection Marie-Anne CANTIN Le morbier à la même origine géographique que le comté. Autrefois, quand il restait un peu de lait, mais en quantité suffisante pour faire un grand fromage, les fermiers laissaient ce qui restait au fond de la cuve. Afin d'éviter lque les insectes ne viennent se poser dessus, il recouvrait le lait d'une fine péllicule de cendre prise sur les parois du chaudron. Le lendemain, ils versaient sur ce demi-fromage le reste de la traite suivante. De nos jours, la suie n'est plus celle du chaudron et elle a seulement un effet décoratif. Sous sa croûte marron clair, le morbier présente une pâte souple dont la saveur est plus ou moins douce ou fruitée selon le temps d'affinage.Environ 500 gr


Pour vous , les fromages s’affinent dans nos caves avec des soins quotidiens afin de régaler vos papilles. Le poids de tous les fromages à la pièce peut donc varier selon l'affinage.

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Jours de livraison de La Fromagerie Marie-Anne Cantin : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 01 février

Ingrédients : Lait de vache, sel, ferments, présure, charbon végétal (E153)
Désignation légale : MORBIER AOP

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