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Bienvenue chez L’escargotière BONVALOT
Camion de livraison

Jours de livraison de L’escargotière BONVALOT : Jeudi

Premier jour de livraison possible : jeudi 06 octobre

C’est en 1991 au Petit Mercey dans le Jura que l’escargotière d’Anne Catherine fut créée de toute pièce, en pleine nature, dans un petit hameau entouré de bois et d’étangs.
Depuis, nous avons à cœur avec toute mon équipe de privilégier un élevage naturel et responsable dans nos parcs enherbés par une flore sauvage. Nous cuisinons de façon artisanale toute notre production. C’est cet engagement qui nous permet de proposer toute l’année un escargot d'exception, sain, tendre et savoureux.
Adoptés et sublimés par de nombreux chefs étoilés de la gastronomie française, les escargots de l’escargotière Bonvalot trouvent leurs lettres de noblesses. Riche de ces rencontres culinaires inspirantes, notre gamme d’escargots cuisinés s’est étoffée de délicieuses recettes où la tradition joue avec l’originalité.
L’histoire de ma ferme commence il y a 30 ans. Originaire de Franche-Comté, j’ai toujours souhaité travailler dans la nature même si je ne venais pas d’un milieu agricole. Après des études d’agriculture puis d’horticulture, et dix années dans le monde du paysage en région lyonnaise puis en Touraine, ma vie prend un nouveau tournant au début des années 1990 quand je décide de tout quitter pour m’installer dans le Jura. Déjà passionnée de cuisine, je commence par élaborer mes premières recettes afin de mettre en valeur l’escargot fermier qui est produit sur ma ferme.
L’escargot demande beaucoup de manipulations tout au long de son parcours. Au fil des années, l’équipe s’est agrandie pour accueillir de nouveaux salariés essentiels à la pérennité et au développement de notre ferme. Manu à l’élevage et en cuisine, Alice et Odile en cuisine en saison de transformation, aidés en automne par quelques personnes pour la récolte et la transformation. C’est un travail minutieux et nous avons la chance de pouvoir compter sur les talents techniques et complémentaires de tous les membres de l’équipe.
Nous élevons nos escargots en plein air. Nous sortons les bébés escargots (les naissains) dès qu’il n’y a plus de risque de gelées en mai. Dans un souci de durabilité, nous privilégions l’écosystème naturel. De mai à fin septembre, nos animaux pâturent dans des parcs enherbés par la flore sauvage des riches pâturages de notre région. Cette végétation naturelle avec ses grandes orties apporte de la fraîcheur et une verdure consommée et appréciée de nos escargots. Nos parcs d’élevage sont construits avec des structures en bois qui fournissent également l’ombrage en période de chaleur.
Après leur récolte à la main, parfois à quatre pattes, les escargots sont transformés dans notre cuisine aux normes européennes, selon mes recettes, avec quelques inspirations Franc-Comtoises !
Nous privilégions les cuissons douces par petites quantités, qui préservent le moelleux et la saveur. Pour accompagner notre escargot nous utilisons des ingrédients de qualité avec une préférence pour la production locale comme le beurre frais de Nozeroy (haut Jura).
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Isabelle, le suite à un achat le 15/09/2022
Tout était très bon. Je recommanderai bientôt.
Écrit par Philippe, le suite à un achat le 10/09/2022
très bien délai livraison ok emballage ok produits supers
Écrit par Jacqueline, le suite à un achat le 26/08/2022
Délicieux
Écrit par laurent, le suite à un achat le 08/09/2022
Très bon produit , livraison rapide et protégé
Écrit par brigitte, le suite à un achat le 04/09/2022
Toujours aussi bon brigitte
Écrit par Carole, le suite à un achat le 28/08/2022
Super !
Noté par xavier, le suite à un achat le 25/08/2022
Noté par CHANTAL, le suite à un achat le 22/08/2022
Écrit par Jacques, le suite à un achat le 22/08/2022
Pas encore dégustée !!! Mais je revianderais après ....
Écrit par Françoise, le suite à un achat le 07/08/2022
Parfait ! Rien à ajouter !

La vitrine de L’escargotière BONVALOT

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L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Tomate et Ail 90g

    90 g 100,00 € / kg
    9 ,00
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    L’escargotière BONVALOT - Escargots à la Crème d'Ail des Ours

      280 g 53,57 € / kg
      15 ,00
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      L’escargotière BONVALOT - Escargots à Poêler au Beurre Ail et Persil

        180 g 100,00 € / kg
        18 ,00
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        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines d'Escargots Surgelés en Coquille au Beurre d'Ail et de Persil
        • Surgelé
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        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines D'escargots Surgelés En Croquille  Assortiment Comté/tomate
        • Surgelé

        Plats Traiteurs

        Apéritifs et mignardises salées

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        L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Ail et Curry

          90 g 80,00 € / kg
          7 ,20
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          L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Ail et Persil

            90 g 80,00 € / kg
            7 ,20
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            L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Ail et Piment

              90 g 80,00 € / kg
              7 ,20
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              L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Roquefort et Noix

                220 g 32,72 € / kg
                7 ,20
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                L’escargotière BONVALOT - Lot Escargots : Découvrir Les Escargots
                • Promo

                450 g 84,44 € / kg
                40,30 € 38 ,00
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                L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail des Ours 180g
                • Promo

                180 g 78,88 € / kg
                17,60 € 14 ,20
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                L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail des Ours 90g

                  90 g 100,00 € / kg
                  9 ,00
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                  L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail et Basilic 180g
                  • Promo

                  180 g 77,77 € / kg
                  17,60 € 14 ,00
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                  L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail et Basilic 90g

                    90 g 100,00 € / kg
                    9 ,00
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                    L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Roquette et Ail 180g
                    • Promo

                    180 g 77,77 € / kg
                    17,60 € 14 ,00
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                    L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Roquette et Ail 90g

                      90 g 100,00 € / kg
                      9 ,00
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                      L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Tomate et Ail 180g
                      • Promo

                      180 g 77,77 € / kg
                      17,60 € 14 ,00
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                      L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Tomate et Ail 90g

                        90 g 100,00 € / kg
                        9 ,00

                        Escargots

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                        L’escargotière BONVALOT - 10 Douzaines d'Escargots SURGELES en CROquille au Beurre d'Ail et de Persil et au Vin Jaune
                        • Surgelé
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                        L’escargotière BONVALOT - 10 Douzaines d'Escargots Surgelés en Coquille au Beurre d'Ail et de Persil
                        • Surgelé
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                        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines D'escargots Surgelés En Croquille  Assortiment Comté/tomate
                        • Surgelé
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                        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines d'Escargots Surgelés en Coquille au Beurre d'Ail et de Persil
                        • Surgelé
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                        L’escargotière BONVALOT - 3 Douzaines d'Escargots du Jura Gros au Court-Bouillon
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                          L’escargotière BONVALOT - 3 Douzaines d'Escargots du Jura Moyens au Court-Bouillon
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                            L’escargotière BONVALOT - 5 Douzaines d'Escargots du Jura Belle-Grosseur au Court-bouillon
                            • Promo

                            700 g 35,00 € / kg
                            28,10 € 24 ,50
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                            L’escargotière BONVALOT - 5 Douzaines d'Escargots du Jura Gros au Court-Bouillon
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                              L’escargotière BONVALOT - 5 Douzaines d'Escargots du Jura Moyens au Court-Bouillon
                              • Promo

                              500 g 43,80 € / kg
                              25,00 € 21 ,90
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                              L’escargotière BONVALOT - Escargots Frais au Court Bouillon Sous Vide

                                400 g 115,00 € / kg
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                                Epicerie Salée

                                Plats en bocaux

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                                L’escargotière BONVALOT - Cassolette d'Escargot au Savagnin et aux Noisettes

                                  280 g 64,28 € / kg
                                  18 ,00
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                                  L’escargotière BONVALOT - Escargots Poêlés au Vin Jaune et aux Morilles

                                    280 g 75,00 € / kg
                                    21 ,00
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                                    L’escargotière BONVALOT - Escargots en Fricassée aux Herbes

                                      280 g 50,71 € / kg
                                      14 ,20
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                                      L’escargotière BONVALOT - Escargots sautés aux Girolles et Crème de Vin Jaune
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                                        L’escargotière BONVALOT - Escargots à Poêler au Beurre Ail et Persil

                                          180 g 100,00 € / kg
                                          18 ,00
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                                          L’escargotière BONVALOT - Escargots à la Crème d'Ail des Ours

                                            280 g 53,57 € / kg
                                            15 ,00
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                                            L’escargotière BONVALOT - Lot Escargots : Cuisiner Autrement Les Escargots
                                            • Promo

                                            830 g 62,65 € / kg
                                            55,90 € 52 ,00
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                                            L’escargotière BONVALOT - Soupe Gauloise aux Escargots et Pointes d'Orties Sauvages
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                                              L’escargotière BONVALOT - Soupe d'Escargot au Curry et Lait de Coco

                                                450 g 20,00 € / kg
                                                9 ,00
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                                                L’escargotière BONVALOT - Velouté d'Ail aux Escargots

                                                  450 g 20,00 € / kg
                                                  9 ,00