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Bienvenue chez L’escargotière BONVALOT
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Jours de livraison de L’escargotière BONVALOT : Jeudi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 02 juin

C’est en 1991 au Petit Mercey dans le Jura que l’escargotière d’Anne Catherine fut créée de toute pièce, en pleine nature, dans un petit hameau entouré de bois et d’étangs.
Depuis, nous avons à cœur avec toute mon équipe de privilégier un élevage naturel et responsable dans nos parcs enherbés par une flore sauvage. Nous cuisinons de façon artisanale toute notre production. C’est cet engagement qui nous permet de proposer toute l’année un escargot d'exception, sain, tendre et savoureux.
Adoptés et sublimés par de nombreux chefs étoilés de la gastronomie française, les escargots de l’escargotière Bonvalot trouvent leurs lettres de noblesses. Riche de ces rencontres culinaires inspirantes, notre gamme d’escargots cuisinés s’est étoffée de délicieuses recettes où la tradition joue avec l’originalité.
L’histoire de ma ferme commence il y a 30 ans. Originaire de Franche-Comté, j’ai toujours souhaité travailler dans la nature même si je ne venais pas d’un milieu agricole. Après des études d’agriculture puis d’horticulture, et dix années dans le monde du paysage en région lyonnaise puis en Touraine, ma vie prend un nouveau tournant au début des années 1990 quand je décide de tout quitter pour m’installer dans le Jura. Déjà passionnée de cuisine, je commence par élaborer mes premières recettes afin de mettre en valeur l’escargot fermier qui est produit sur ma ferme.
L’escargot demande beaucoup de manipulations tout au long de son parcours. Au fil des années, l’équipe s’est agrandie pour accueillir de nouveaux salariés essentiels à la pérennité et au développement de notre ferme. Manu à l’élevage et en cuisine, Alice et Odile en cuisine en saison de transformation, aidés en automne par quelques personnes pour la récolte et la transformation. C’est un travail minutieux et nous avons la chance de pouvoir compter sur les talents techniques et complémentaires de tous les membres de l’équipe.
Nous élevons nos escargots en plein air. Nous sortons les bébés escargots (les naissains) dès qu’il n’y a plus de risque de gelées en mai. Dans un souci de durabilité, nous privilégions l’écosystème naturel. De mai à fin septembre, nos animaux pâturent dans des parcs enherbés par la flore sauvage des riches pâturages de notre région. Cette végétation naturelle avec ses grandes orties apporte de la fraîcheur et une verdure consommée et appréciée de nos escargots. Nos parcs d’élevage sont construits avec des structures en bois qui fournissent également l’ombrage en période de chaleur.
Après leur récolte à la main, parfois à quatre pattes, les escargots sont transformés dans notre cuisine aux normes européennes, selon mes recettes, avec quelques inspirations Franc-Comtoises !
Nous privilégions les cuissons douces par petites quantités, qui préservent le moelleux et la saveur. Pour accompagner notre escargot nous utilisons des ingrédients de qualité avec une préférence pour la production locale comme le beurre frais de Nozeroy (haut Jura).
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par b2ATRICE, le suite à un achat le 11/04/2022
Très satisfaite des produits et des nouvelles saveurs. Merci
Écrit par alain, le suite à un achat le 04/04/2022
Excellent produit !!!
Noté par jacques, le suite à un achat le 04/04/2022
Écrit par Eric, le suite à un achat le 07/04/2022
Content du produit. Mais je ne sais pas quel était la taille des escargots? Moyen ? Gros ?
L’escargotière BONVALOT
Réponse de L’escargotière BONVALOT
Bonsoir, Nous expédions des escargots BELLE-GROSSEUR, c'est à dire la taille entre les moyens et les gros. Quand notre stock est suffisant, vous pouvez nous demander s'il est possible de recevoir des escargots moyens (les plus petits) ou des GROS. Pour faire simple nous envoyons donc toujours la taille intermédiaire. Merci à vous et belle soirée Anne Catherine
Noté par Blanche, le suite à un achat le 04/04/2022
Noté par MIREILLE, le suite à un achat le 28/03/2022
Écrit par Bernadette, le suite à un achat le 06/02/2022
Nous avions déja fait une commande en 2020 pour des escargots sous vides , très bons , mais en 2021 ce produit etant indisponible nous nous etions retournés vers un autre fournisseur , correct mais pas si bon . De ce fait nous sommes revenus vers vous avec ces produits conditionnés en bocaux et nous sommes ravis de retrouver la qualité de notre commande en 2020 . Nous continuerons à commander chez vous avec ce dernier conditionnement si celui sous vide n'est plus disponible . Encore merci et à bientôt .
L’escargotière BONVALOT
Réponse de L’escargotière BONVALOT
Bonsoir, Merci beaucoup pour votre fidélité. Vous pouvez retrouver régulièrement les escargots sous vide dans notre gamme de produits. Ils sont parfois victimes de leur succès auprès des grands chefs, n'hésitez pas dans ce cas à nous envoyer un message. Au plaisir de vous satisfaire, à bientôt Anne Catherine
Écrit par SABINE, le suite à un achat le 12/02/2022
Pas encore dégusté mais livraison emballage et aspect des produits au top
Écrit par Didier, le suite à un achat le 05/02/2022
Toujours aussi satisfait de la qualité des produits de l'escargotière
Noté par jacques, le suite à un achat le 05/02/2022

La vitrine de L’escargotière BONVALOT

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L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Tomate et Ail 90g

    90 g 100,00 € / kg
    9 ,00
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    L’escargotière BONVALOT - Escargots à la Crème d'Ail des Ours

      280 g 53,57 € / kg
      15 ,00
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      L’escargotière BONVALOT - Escargots à Poêler au Beurre Ail et Persil

        180 g 100,00 € / kg
        18 ,00
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        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines d'Escargots Surgelés en Coquille au Beurre d'Ail et de Persil
        • Surgelé
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        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines D'escargots Surgelés En Croquille  Assortiment Comté/tomate
        • Surgelé

        Plats Traiteurs

        Apéritifs et mignardises salées

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        L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Ail et Curry

          90 g 80,00 € / kg
          7 ,20
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          L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Ail et Persil

            90 g 80,00 € / kg
            7 ,20
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            L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Ail et Piment

              90 g 80,00 € / kg
              7 ,20
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              L’escargotière BONVALOT - Fondant d'Escargot Roquefort et Noix

                220 g 32,72 € / kg
                7 ,20
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                L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail des Ours 180g
                • Promo

                180 g 78,88 € / kg
                17,60 € 14 ,20
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                L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail des Ours 90g

                  90 g 100,00 € / kg
                  9 ,00
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                  L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail et Basilic 180g
                  • Promo

                  180 g 77,77 € / kg
                  17,60 € 14 ,00
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                  L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Ail et Basilic 90g

                    90 g 100,00 € / kg
                    9 ,00
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                    L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Roquette et Ail 180g
                    • Promo

                    180 g 77,77 € / kg
                    17,60 € 14 ,00
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                    L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Roquette et Ail 90g

                      90 g 100,00 € / kg
                      9 ,00
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                      L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Tomate et Ail 180g
                      • Promo

                      180 g 77,77 € / kg
                      17,60 € 14 ,00
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                      L’escargotière BONVALOT - Salade d'Escargot Tomate et Ail 90g

                        90 g 100,00 € / kg
                        9 ,00

                        Escargots

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                        L’escargotière BONVALOT - 10 Douzaines d'Escargots Surgelés en Coquille au Beurre d'Ail et de Persil
                        • Promo
                        • Surgelé
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                        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines D'escargots Surgelés En Croquille  Assortiment Comté/tomate
                        • Surgelé
                        Ajouter au panier
                        L’escargotière BONVALOT - 2 Douzaines d'Escargots Surgelés en Coquille au Beurre d'Ail et de Persil
                        • Surgelé
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                        L’escargotière BONVALOT - Escargots Frais au Court Bouillon Sous Vide

                          400 g 115,00 € / kg
                          46 ,00

                          Epicerie Salée

                          Plats en bocaux

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                          L’escargotière BONVALOT - Cassolette d'Escargot au Savagnin et aux Noisettes

                            280 g 64,28 € / kg
                            18 ,00
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                            L’escargotière BONVALOT - Escargots Poêlés au Vin Jaune et aux Morilles

                              280 g 75,00 € / kg
                              21 ,00
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                              L’escargotière BONVALOT - Escargots en Fricassée aux Herbes

                                280 g 50,71 € / kg
                                14 ,20
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                                L’escargotière BONVALOT - Escargots sautés aux Girolles et Crème de Vin Jaune
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                                  L’escargotière BONVALOT - Escargots à Poêler au Beurre Ail et Persil

                                    180 g 100,00 € / kg
                                    18 ,00
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                                    L’escargotière BONVALOT - Escargots à la Crème d'Ail des Ours

                                      280 g 53,57 € / kg
                                      15 ,00
                                      Ajouter au panier
                                      L’escargotière BONVALOT - Lot Escargots : Cuisiner Autrement Les Escargots
                                      • Promo

                                      830 g 62,65 € / kg
                                      55,90 € 52 ,00
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                                      L’escargotière BONVALOT - Soupe Gauloise aux Escargots et Pointes d'Orties Sauvages
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                                        L’escargotière BONVALOT - Soupe d'Escargot au Curry et Lait de Coco

                                          450 g 20,00 € / kg
                                          9 ,00