Les Légumes Anciens et Grillades - 2 Repas pour 2 personnes

Les Légumes Anciens et Grillades - 2 Repas pour 2 personnes

Retrouvez dans ce panier de bons légumes anciens et des pièces de grillades

• Côte de Porc Bio d'Auvergne par 2 : Côte de porc détaillée dans le filet. Né, élevé et abattu dans l'Allier. Élevé durant 8 mois sur paille, avec une alimentation Bio à base de céréales telles que le pois, l'orge, le tryptical, dont le mélange est réalisé sur la ferme.
• Bœuf Aubrac bio - Faux Filet par 2 : Bœuf de race Aubrac élevé en plein air dans la région de l'Aubrac.
• Notre viande est de la vache, ce qui donne une viande goûteuse et persillée. Les vaches donnent en moyenne deux veaux avant d'être destinées à la viande. Elles sont élevées en plein air, et se nourrissent donc naturellement en pâture.
• Potimaron 1 pièce : Produit en région Bretagne.
• Courge Jack be little (l'unité) : France
• Navet boule d'or 1kg : France
• Clémentines de Corse 500g : Produit en Corse
• Batavia 1 pièce : Producteur : Nicolas Vanpoucke à Chailly-en-Bière (77). L’exploitation de près de 60 hectares est située en Seine-et-Marne. Cinquième d’une génération de maraîchers franciliens, Nicolas Vanpoucke, 32 ans, dirige son entreprise depuis quelques années avec l’aide de ses parents et de sa sœur. Spécialisée dans la production de salades (batavia, laitue, feuille de chêne …) depuis plus de 35 ans, ils proposent également des jeunes pousses de salades (mesclun, pousse d’épinard, roquette sauvage, moutarde…) et épinard.

Timothy qui sélectionne pour Beaugrain les fruits et légumes a été primeur durant plusieurs années, et a fourni de très belles tables parisiennes. Citons par exemple le Divellec, restaurant qui a obtenu ses deux étoiles à cette époque.
Il applique le même soin dans sa sélection : des produits français, si possible franciliens, des fruits et légumes en plein dans leur saison produits en plein champs et parfois même en permaculture.