Depuis 2009, je produis un safran de catégorie 1, la meilleure du monde. En 2016, j'ai décidé de passer ma culture en Agriculture Biologique. En 2018, mon exploitation a été certifiée agriculture biologique par l'organisme français Ecocert. J'ai également remporté la médaille d'argent au Concours Général Agricole 2019 avec mon safran en filaments.
A partir de mon épice, je créé des produits dérivés aussi bien sucrés (miel, gelée, riz au lait, chocolats) que salés (moutarde, vinaigre, fleur de sel), mais également des liqueurs. Je propose également des coffrets à offrir pour faire découvrir cette épice aux multiples facettes.
Tous les produits transformés sont crées à partir de base noble comme la moutarde et le vinaigre qui proviennent de la maison Charbonneaux-Brabant à Reims, la fleur de sel de Guérande en direct de la coopérative "Le Guérandais", la gelée de champagne d'un champagne blanc de blancs, celui de ma soeur, viticultrice à Bergères-les-Vertus.
Chaque produit est fabriqué par moi-même de manière artisanale.

Depuis 2018 je propose également des produits certifiés bio.
Je propose également une gamme de coffrets pour les fêtes de fin d'année.