Garniture de Tielle Sétoise – 450 ml (380 g)

Garniture de Tielle Sétoise – 450 ml (380 g) La Tielle : la spécialité emblématique de Sète Plat typiquement sétois, la Tielle est une tourte généreuse remplie d’une garniture à base de poulpe mijoté dans une sauce tomate parfumée. Née de l’héritage méditerranéen des pêcheurs italiens installés à Sète, elle est aujourd’hui une spécialité incontournable de la ville. Sa pâte dorée renferme un mélange savoureux et relevé, riche en poulpe et en aromates : un vrai concentré de saveurs du Sud. Notre garniture pour tielle est élaborée dans une conserverie sétoise avec des matières premières de premier choix, pour retrouver le goût authentique de cette recette traditionnelle. Ingrédients Poulpe coupé, tomate, huile de colza, oignon, olive noire, concentré de tomate, sel, ail, plantes aromatiques, épices. Conseils de conservation À conserver au sec, à l’abri de la lumière, à température ambiante. Après ouverture : se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Conseils d’utilisation : réaliser une véritable Tielle sétoise Pâte Utiliser 350 g de pâte à pain. Diviser en 2 morceaux de 175 g chacun. Abaisser les pâtons en 2 cercles de 30 cm. Montage Huiler un moule de 28 cm. Étaler le premier cercle de pâte et piquer le fond avec une fourchette. Garnir généreusement avec la garniture de tielle. Recouvrir avec le second cercle. Humecter légèrement les bords pour bien les coller entre eux. Pour obtenir le bord typique Faire des incisions tous les 2 cm avec un couteau. Rabattre une bandelette sur deux vers l’intérieur du moule. Finition Piquer le dessus de la tourte. Badigeonner d’huile : elle se mélangera à la sauce tomate et donnera, à la cuisson, la couleur orangée caractéristique de la tielle. Cuisson (variante feuilletée) Vous pouvez remplacer la pâte à pain par 2 rouleaux de pâte feuilletée. Cuisson : 25 à 30 minutes à 210°C (thermostat 7).