GAEC Les Perce-neige

Créée en 1927 par l’arrière-grand-père Jules Manos, l’exploitation familiale est aujourd’hui portée par la 5ᵉ génération : Lionel, Emily, Cédric et Corentin Manos.

Le troupeau se compose de 100 vaches laitières de race Montbéliarde. Elles pâturent jour et nuit pendant sept mois de l’année. La traite est réalisée matin et soir. Leur alimentation est produite à 95 % sur la ferme est garantie sans OGM. L’élevage respecte le cahier des charges du lait de foin AOP Comté.

En 2004, Emily crée la fromagerie pour élaborer le Ramequin fermier. Avec les années d’expérience et de formation, la gamme s’élargit : Bleu d’Indrieux, tomes, yaourts et crème.
Aujourd’hui, ce sont 700 litres de lait frais qui sont transformés chaque jour. La fabrication reste fermière, artisanale et réalisée dans un atelier à taille humaine.