Une histoire de famille depuis 1927
Tout commence en **1927**, lorsque notre arrière-grand-père **Jules Manos** crée l’exploitation familiale. Près de 100 ans plus tard, l’histoire continue avec la **5ᵉ génération** : Lionel, Emily, Cédric et Corentin Manos.
Aujourd’hui, notre ferme compte **100 vaches laitières de race Montbéliarde**. Pendant environ **sept mois de l’année, elles vivent dehors, jour et nuit**, dans les pâturages autour de la ferme. Elles rentrent matin et soir pour la traite.
Leur alimentation est préparée en grande partie directement sur notre exploitation, notamment avec **un mélange de céréales que nous produisons nous-mêmes, garanti sans OGM**. Notre élevage respecte également le cahier des charges du **lait de foin AOP Comté**.
### De nos vaches à nos fromages
En **2004**, Emily décide de créer la fromagerie pour fabriquer directement à la ferme le **Ramequin fermier**, un fromage traditionnel et emblématique de notre région.
Au fil des années, l’expérience et les formations nous ont permis de développer notre savoir-faire et d’élargir notre gamme avec le **Bleu d’Indrieux, des tommes, des yaourts et de la crème**.
Chaque jour, environ **700 litres de lait frais** sont transformés directement dans notre fromagerie.
Ici, pas de grande chaîne industrielle : **le lait passe de la ferme à la fromagerie**, où il est travaillé dans un atelier à taille humaine.
Et derrière chaque produit, il y a surtout **des femmes, des hommes, des animaux et une histoire de famille**.
### Une ferme à découvrir
Lorsque vous séjournez chez nous, vous êtes au cœur de cette histoire. Vous pouvez découvrir **d’où vient le lait, comment vivent nos vaches et comment ce lait devient fromage, yaourt ou crème**.
Depuis 1927, nous faisons vivre notre exploitation avec la même envie : **travailler avec nos animaux, valoriser notre lait et partager simplement avec vous notre métier et notre terroir.**
