Chez Pourdebon, nous avons à cœur de vous proposer des avocats bio cultivés avec soin, cueillis à maturité et expédiés en direct par des producteurs de confiance. Finis les fruits fades ou ramassés trop tôt : ici, l’avocat a du goût, une belle chair fondante et une histoire derrière chaque récolte.
Nos avocats bio sont issus de vergers respectueux de la nature, cultivés sans aucun pesticide chimique, dans des conditions qui respectent aussi bien la terre que les producteurs. En les achetant via notre plateforme, vous faites le choix du bon, du sain, et d’un modèle agricole durable.
L’avocat n’a pas qu’un seul visage. Il en existe plusieurs variétés, avec des textures et des saveurs distinctes. Les plus courants en bio sont :
La saison des avocats varie selon leur origine. En France, les avocats français sont récoltés principalement de décembre à mars, dans les zones les plus chaudes du littoral méditerranéen ou de Corse, où quelques producteurs passionnés ont réussi à acclimater certaines variétés. Leur culture reste encore confidentielle mais prometteuse, et toujours en agriculture biologique.
L’avocat a ses petites astuces ! Pour savoir s’il est mûr, il suffit de presser légèrement le fruit au creux de la main : il doit céder un peu sous la pression sans être mou. Encore trop ferme ? Placez-le à température ambiante, à côté d’une pomme ou d’une banane : ces fruits dégagent de l’éthylène, un gaz naturel qui accélère le mûrissement.
Une fois mûr, stockez votre avocat au réfrigérateur pour stopper sa maturation. Vous pouvez aussi conserver une moitié entamée (avec noyau, c’est mieux !) dans une boîte hermétique, en la citronnant légèrement pour limiter l’oxydation.
Et s’il est bien mûr mais que vous ne l’utilisez pas tout de suite ? Il se congèle très bien, en purée, pour une future tartine ou un guacamole minute !