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Depuis des Lustres - Comptoir Corse - Fromage fermier Rond de chèvre U Buscu - 400 g
Depuis des Lustres - Comptoir Corse
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4.94/5
sur 16 avis Corse

Fromage fermier Rond de chèvre U Buscu - 400 g

400 g

44,87 € / kg 17,95
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Origine Pictogramme drapeau Corse-Du-Sud
Conservation Pictogramme flocon de neige frais

Issue d’une famille de producteurs du Niolu (centre Corse), Aurelia Sabiani élève ses chèvres de race corse et fabrique ses fromages « u Buscu » à Sari d’Orcino dans la Cirnaca au nord-ouest d’Ajaccio. La richesse floristique de cette région, la diversité du couvert végétal renforcée par la pratique de la transhumance (changement d’altitude) confèrent au lait de ses chèvres des qualités organoleptiques spécifiques. Comme souvent en Corse avec le fromage de chèvre, si le nez paraît fort, le goût exprime un caractère affirmé mais aussi une certaine douceur en fonction de l’affinage. La tradition veut d’ailleurs que l’on consomme certains chèvres avec de la confiture de figue. La production d’Aurelia se compose principalement de 4 spécialités : brocciu frais, tomme, fromage rond « saresu » et fromage carré « niulincu ».
Affinage 45 à 60 jours

Allergènes : lait

Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée

Type de lait du fromage : Chèvre

Jours de livraison de Depuis des Lustres - Comptoir Corse : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 23 juin

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, type Venacais, affinage 45 à 60 jours
Désignation légale : Fromage fermier de chèvre U Buscu, rond

La vitrine de Depuis des Lustres - Comptoir Corse

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