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Depuis des Lustres - Comptoir Corse - Fromage fermier de brebis Canale - 350 g
Depuis des Lustres - Comptoir Corse
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sur 16 avis Corse

Fromage fermier de brebis Canale - 350 g

350 g

42,71 € / kg 14,95
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Origine Pictogramme drapeau Corse-Du-Sud
Conservation Pictogramme flocon de neige frais

Pierre-Joseph Canale, à la tête d’un cheptel de 180 brebis corses, est installé sur la commune de Sari d’Orcino à 28 Km d’Ajaccio et à 9 Km de la mer. Depuis 1979, il y fabrique un seul fromage mais quel fromage ! C’est le « carré Canale », de type « niulincu », à croûte lavée et d’un poids moyen de 400 g. Sa disponibilité est quasi permanente en faisant varier l’affinage, de 3 mois à un an. Le berger conduit ses animaux en plein air car le microclimat de la « Cinarca » permet ce mode d’élevage où les animaux font un court passage en bergerie aux moments de la traite. Le reste du temps, ses brebis trouvent leur alimentation sur des parcours aux essences très variées ou en prairie. Ces essences vont fournir une qualité spécifique au lait cru. Comme souvent, si le nez est puissant, la douceur en bouche vient tempérer les premières impressions, offrant au gourmet, des saveurs, des arômes sans cesse renouvelés.
Affinage 3 à 12 mois.

Allergènes : lait

Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée

Type de lait du fromage : Brebis

Jours de livraison de Depuis des Lustres - Comptoir Corse : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 23 juin

Ingrédients : lait cru entier de brebis, type niulincu, affinage 3 à 12 mois
Désignation légale : Fromage fermier de brebis Canale

La vitrine de Depuis des Lustres - Comptoir Corse

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