Fleurs de Ciboulette de Chine – Bouquet culinaire et raffiné
Dordogne
Les fleurs de ciboulette de Chine, issues de l’Allium tuberosum, apportent une touche délicate et originale aux assiettes gastronomiques. Leur couleur blanche éclatante, leurs boutons serrés puis leurs petites étoiles florales une fois ouvertes séduisent autant par leur esthétique que par leur parfum subtil, légèrement aillé. Originaire d’Asie, la ciboulette de Chine est depuis longtemps utilisée dans les cuisines traditionnelles chinoises, thaïes et vietnamiennes. Sa fleur, encore méconnue en Europe, est aujourd’hui adoptée par de nombreux chefs pour rehausser visuellement et aromatiquement leurs créations. En cuisine, chaque bouton ou fleur ouverte se détache facilement du bouquet pour venir sublimer un plat : carpaccios, poissons crus, légumes rôtis, sauces et beurres aromatiques. La fleur apporte une pointe d’ail douce et florale, plus fine et élégante que la gousse ou la feuille.
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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