Ferme du Gros Caillou

La Ferme du Gros Caillou, une ferme familiale restée en sommeil pendant 30 ans, a été reprise en 2019 par Marc-Antoine Rabel. Située en Normandie, entre Rouen et Caen, elle y développe depuis une production raisonnée de porcs et de produits cidricoles, dans le respect du bien-être animal.

Nos porcs, nourris exclusivement de céréales et élevés sur paille, sont transformés directement à la ferme par une équipe de charcutiers passionnés, dans notre propre laboratoire. Parmi nos spécialités, nous proposons notamment notre saucisson artisanal, élaboré sans sel nitrité et contenant seulement 10 % de gras ! Tous nos produits fermiers sont disponibles en libre-service 24h/24 dans nos casiers, ainsi que dans notre boutique à la ferme.

Nos vergers centenaires nous permettent de produire cidre, jus de pomme et vinaigre. Notre produit phare, Le Velours, est un balsamique 100 % pomme, obtenu par une réduction au chaudron pendant un mois d’un mélange de jus de pomme et de vinaigre de cidre. Cette recette a été déclinée en 3 nouveaux balsamique de pomme : à l’anis vert, au Sichuan Rouge de Normandie et l’Indomptable aux épices !

Nous avons également développé une gamme de moutardes artisanales, composées uniquement de trois ingrédients : moutarde, sel et vinaigre de cidre ou/et balsamique de pomme !