conchiglione
Aveyron
5
jours minimum
frais
1 ou 2
personne
Les conchiglione sont de grosses pâtes italiennes qui ressemblent à des coquillages. Elles sont souvent farcies car ce sont des grosses pates ouverte recette donner ci dessus peuvent tres ben se manger au beurre tout simplement
Renseignements pratiques :
pates que l on peut farcir
comme toutes mes autres pates ont peut les congeler et les garder 15 jours au frigo
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La ferme de Javy : Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de La ferme de Javy, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La ferme de Javy va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La ferme de Javy.
Préparation:
15 min
Repos:
-
Cuisson:
25 min
ÉTAPE 1
tomate séchée
huile d'olive
Si les tomates ne sont pas marinées à l'huile, prendre la précaution de les réhydrater 30 min dans l'eau tiède.
ÉTAPE 2
Porter 2 à 3 L d'eau à ébullition dans une grande casserole. Quand l'eau frémit, saler et ajouter les pâtes.
ÉTAPE 3
Remuer de temps en temps et laisser cuire 10 min à petits bouillons.
ÉTAPE 4
sel
échalote
huile d'olive
Pendant ce temps, ciseler les échalotes et faire revenir avec l'huile dans une petite poêle.
ÉTAPE 5
tomate séchée
cube de bouillon
ail
thym
Couper le jambon et les tomates en petit cubes. Lorqu'elles deviennent transparentes, ajouter l'ail, le thym (ou l'origan), puis les tomates et le jambon.
ÉTAPE 6
poivre
Saler et poivrer modérément. Cuire 5 min en remuant sur feu doux et éteindre, laisser tiédir.
ÉTAPE 7
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
ÉTAPE 8
Egoutter les pâtes qui doivent être encore fermes et les rincer abondamment à l'eau froide.
ÉTAPE 9
Faire chauffer dans une petite casserole 150 ml d'eau et le bouillon Kub. Laisser frémir jusqu'à ce qu'il soit dissous et arrêter le feu.
ÉTAPE 10
ricotta
basilic
oeuf
Dans une jatte, mélanger la ricotta, le parmesan, les légumes et le jambon revenus à la poêle, le basilic et enfin l'oeuf battu.
ÉTAPE 11
Farcir avec l'aide d'une cuillère à café chaque pâte au 3/4 (la farce gonflera un peu).
ÉTAPE 12
Disposer au fur et à mesure dans un large plat à gratin où on a mis un mince fond de bouillon.
ÉTAPE 13
Placer les pâtes face ouverte vers le haut, sans les empiler pour éviter que la farce ne trempe directement dans le bouillon.
ÉTAPE 14
Placer ensuite le plat au four, recouvert de papier aluminium où les pâtes finiront de cuire pendant 15 à 20 min. Arroser par deux fois du reste de bouillon pour qu'elles ne sèchent pas.
ÉTAPE 15
Ces pâtes peuvent se manger chaudes en plat principal (cette recette convient alors pour 3 personnes) mais je les sers généralement froides, lors des repas-buffets : cela change des cakes et elles sont pratiques à manger avec les doigts.
Les conchiglione sont de grosses pâtes italiennes qui ressemblent à des coquillages.
