Choucroute garnie

Savourez une choucroute garnie généreuse, composée d’un chou authentique en provenance directe d’Alsace, accompagné de charcuteries artisanales préparées dans nos ateliers à Francheleins (Ain).

Toutes nos charcuteries (saucisses fumées, lard, etc.) sont élaborées à partir de porcs élevés en plein air sur plus de 250 hectares de parc, et sans sel nitrité, selon un savoir-faire traditionnel transmis depuis plusieurs générations. Le goût est franc, la viande est tendre, et la qualité est toujours au rendez-vous.

Ce plat est idéal pour un repas chaleureux à partager en famille ou entre amis. Il est déjà cuit, il vous suffit simplement de le réchauffer doucement à la casserole ou au four. Vous retrouvez les saveurs d’une véritable choucroute maison, comme en Alsace, sans avoir à passer des heures en cuisine.

À cela s’ajoute une cuisson lente qui respecte les textures et exalte les arômes. Chaque bouchée est un hommage au terroir, au temps et à la tradition culinaire française.

Accompagnez cette choucroute garnie d’un bon verre de vin blanc sec, d’un pain de campagne et d’un peu de moutarde à l’ancienne pour une expérience encore plus gourmande.

COMPOSITION :

• 1 kg de chou cuit

• 4 saucisses de Francfort

• 4 saucisses fumées artisanales

• 4 tranches de rôti de porc

• 4 tranches de poitrine roulée

Soit un total de 2,8 kg idéal pour 4 à 6 personnes. 

A l’image de la ferme de ses grands-parents dans laquelle il travaille dès l’âge de 16 ans, Pascal BAUER créé en 1979 la Ferme de Collonge. Il démarre son activité par la vente de ses quelques poulets sur les marchés locaux avec une simple table de camping et une balance à aiguille.
Quarante ans plus tard, nous élevons en plein air nos porcs, charolaises, veaux élevés sous la mère, chevaux percherons, oies, dindes, chapons, poulets, cerfs, daims, sur plus de 250 hectares de nature sauvegardée, entre l’Ain et le Rhône.
Nous possédons notre propre laboratoire de boucherie charcuterie à Francheleins (01), site historique de l’entreprise, où sont préparés tous les produits vendus sur les marchés et dans nos quatre magasins.
Dès ses débuts, Pascal a su instaurer puis transmettre ses valeurs : le respect des hommes, de la nature et des animaux.
Aujourd’hui, l’entreprise est pilotée par Yoann et Willy, fils de Pascal, et Julien et Maxime, ses neveux.