Chèvre de la Saône et Loire Fermier pur Chèvre 180g
Saône-et-Loire
frais
Chèvre Fermier de Saône-et-Loire – Affinage maison et caractère unique
Fromage de chèvre au lait cru, affiné artisanalement en Saône-et-Loire, ce chèvre fermier développe une pâte fine et crayeuse, un goût équilibré et parfumé, et une belle complexité aromatique liée à son affinage maison. Sa texture peut varier selon la maturité : plus dense et sèche en affinage long, plus fondante en stade jeune. Par défaut, nous vous proposons un stade moyen à croûte naturelle, à la fois bleuté et barbu, mais vous pouvez également nous indiquer votre préférence lors de la commande (sous réserve de disponibilité).
Ce fromage est typiquement fermier : sa croûte fine, son goût de terroir, et sa texture évolutive en font un produit vivant, dont chaque pièce raconte le savoir-faire du producteur.
Caractéristiques
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Type : Fromage de chèvre fermier
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Lait : Cru, entier – origine Saône-et-Loire (France)
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Texture : Crayeuse à fondante selon l’affinage
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Croûte : Naturelle, fine, parfois fleurie (bleutée, barbu)
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Goût : Doux à prononcé, selon la maturité
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Matière grasse sur produit fini : 24 %
Suggestions de dégustation
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Dégusté simplement avec du pain au levain ou aux céréales
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En salade de saison avec noix, pommes ou betteraves
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Parfait sur une tarte salée ou une omelette aux herbes
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Peut être affiné encore à la maison pour une croûte plus prononcée
Accords mets-vins
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En blanc : un Montagny ou un Pouilly-Fuissé, frais et fruité
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En rouge léger : un Mercurey AOC ou un Pinot noir de Bourgogne
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Pour une touche plus audacieuse : un crémant de Bourgogne sec
Conseils de conservation
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À conserver entre 2 °C et 6 °C
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Laisser à température ambiante 30 minutes avant dégustation
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En cas d'affinage prolongé chez vous, surveillez le taux d’humidité (boîte aérée ou cloche à fromage)
Période de dégustation optimale
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De mars à novembre, période de lactation naturelle
Produits associés
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Pain de campagne ou aux graines
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Miel de fleurs ou confit d’oignon
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Vins de Bourgogne ou crémants régionaux
Allergènes : LAIT
Type de fromage : Fromages au lait de chèvre
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fromage Gourmet : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 02 juillet
LAIT cru de chèvre, sel, ferments LACTIQUES
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