Cassoulet de porc noir de bigorre AOP - 750gr
Haute-Garonne
4
jours minimum
frais
3 ou 4
personnes
Le cassoulet de porc noir de Bigorre c’est bon, c’est beau, c’est du sud-ouest. Un cassoulet unique, qui vous surprendra par son bon goût de porc noir de Bigorre. Le cassoulet de porc Noir de Bigorre d’exception.
Délaissé par les consommateurs, pour son gras trop important, et par les éleveurs, pour sa croissance trop lente, le porc noir de Bigorre a bien failli disparaître. Dans les années 80, avec seulement une trentaine de truies et moins de cinq mâles, une poignée d'éleveurs passionnés ont décidé de relancer cette race légendaire. Reconnu, trente ans après, comme le meilleur de l'hexagone (voire d’Europe), le porc noir de Bigorre est le fruit de la ténacité de quelques irréductibles Pyrénéens. Grâce à son goût unique, les plus grands chefs n’hésitent plus à le promouvoir. Une superbe réussite !
Cassoulet réalisé par Pierre Sajous membre de l'association du porc noir de Bigorre.
Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Pensez à prendre des photos des colis, produits et étiquettes en cas de soucis pour nous les envoyer ! Merci pour votre compréhension !
Pays d'origine: France
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