Brin du Maquis 250g

Brin du Maquis – Fromage corse au lait de brebis enrobé d’herbes

Fromage à pâte molle au lait pasteurisé de brebis, le Brin du Maquis est un incontournable de la tradition fromagère corse. Sa croûte est recouverte d’un mélange d’herbes aromatiques typiques du maquis, qui lui confèrent un parfum puissant et une saveur unique.

Un fromage emblématique de la Corse

Aussi connu sous le nom de Brin d’Amour, ce fromage a été créé dans les années 1950 dans la région de Bastia. Il est pensé comme un hommage à la végétation corse, notamment la sarriette, le romarin, les baies de genièvre, la myrte ou encore les petits piments d’oiseau qui ornent sa croûte.

Sa pâte, de couleur ivoire, est souple, non pressée et non cuite. Elle exprime des arômes de lait de brebis typés, équilibrés par les notes végétales puissantes des herbes.

Caractéristiques

• Type : Pâte molle à croûte fleurie et herbacée

• Lait : Brebis – pasteurisé

• Origine : Corse, région de Bastia

• Affinage : Minimum un mois

• Saison de production : De mi-octobre à mi-juin

• Goût : Intense, aromatique, franc et typé

• Texture : Souple, onctueuse, légèrement humide sous croûte

Conseils de dégustation

• En fin de repas, accompagné de fruits secs, de confiture de figue ou de dattes

• Sublime sur un pain de campagne légèrement toasté

• Idéal pour découvrir ou faire découvrir la richesse du terroir corse

Conservation et livraison

• Fromage disponible entier ou en demi-pièce

• Livraison réfrigérée toute l’année

• À conserver entre 4 °C et 8 °C

• Sortir 30 minutes avant dégustation pour un maximum d’arômes