Bleu D'auvergne AOP 300g
Puy-De-Dôme
frais
Issu d’un savoir-faire traditionnel, le Bleu d’Auvergne naît au XIXe siècle grâce à l’ingéniosité d’un fermier auvergnat, qui développa une méthode d’ensemencement de la pâte à l’aide de moisissures de pain de seigle, puis de piquage à l’aiguille pour favoriser le développement des veines bleues.
Aujourd’hui encore, ce procédé artisanal est conservé et donne naissance à un fromage au goût franc, où se mêlent des notes crémeuses et légèrement salines. Sa croûte fine striée abrite une pâte onctueuse et fondante qui se prête à une dégustation à froid comme à chaud.
Caractéristiques
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Lait : cru de vache
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Texture : souple et fondante
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Goût : équilibré, doux à relevé selon l’affinage
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Affinage : traditionnel, en cave humide
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Appellation : AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Accords mets et vins
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Vins blancs moelleux : Monbazillac, Jurançon
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Vins rouges doux naturels : Maury Grenat AOP
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À savourer sur une tranche de pain de campagne ou de seigle, avec un filet de miel ou une noix de beurre
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Idéal aussi en cuisine : sauces, omelettes, gratins, ou pâtes aux bleus
Conseils de dégustation et conservation
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Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation
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À conserver au frais, dans son emballage ou film alimentaire adapté
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Se conserve plusieurs semaines en cave ou réfrigérateur, selon degré d’affinage souhaité
Allergènes : LAIT
Type de fromage : Les Pâtes Persillées
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fromage Gourmet : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 17 juillet
Ingrédients : LAIT cru de vache, ferments LACTIQUES, sel, présure
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